背韭菜盒_陵川县人民政府

背韭菜盒

发布时间：2025-12-29 信息来源：陵川县

背韭又名观音菜、石韭、山韭菜，是百合科葱属多年生草本植物（和韭菜同属）。因为生长在山的背面，所以叫背韭。是春天发生最早的野菜，叶宽肉厚。在艰苦的岁月里，忍饥挨饿的穷苦农民苦度一冬终于盼来春天，靠它得以生存，被视作是大慈大悲的观世音菩萨让它来普度众生，又因寺庙里的观音菩萨也是背南面北，所以叫它做观音菜。过去吃野菜为果腹，现在吃野菜叫养生。陵川人吃观音菜常见的一种做法就是背韭菜盒。