小蒜馍_陵川县人民政府

小蒜馍

发布时间：2026-01-27 信息来源：陵川县

小蒜就是“葱韭薤蒜”的薤。春天主要是吃小蒜圪朵儿，也就是小蒜的鳞茎，学名薤白。小蒜出苗略迟于观音菜，一般在清明之前，也是陵川人最早享受到春天恩赐的美食之一。经过去年一年的积淀，小蒜把所有的营养精华都聚集在鳞茎上，就是为了让人们在春天里能够受用这晶莹如玉的圪朵儿。所以有就有了“春吃圪朵儿秋吃苗”的谚语。